Question

【題目】坐在考場的你此刻大腦如陀螺般飛速運轉，筆尖輕快地寫下答案，這些生命活動是需要消耗能量的，而能量來自細胞內有機物的氧化分解，據圖回答以下問題：

（1）人體細胞內的有機物來源于食物，食物中含能量的有機物有 ______ 。

（2）在圖一中，能夠分泌膽汁的結構是[] ______ ，其中②是消化吸收的主要從場所，請寫出兩條與其吸收功能相適應的結構特點： ______ 。

（3）在圖二中XYW三條曲線代表食物中三種營養物質在消化道中的變化情況，表示脂肪消化過程的曲線是 ______ ，脂肪最終消化成 ______ 才能被吸收。

（4）我們感冒時吃的膠囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免對圖一中[] ______ 產生刺激，圖二中曲線 ______ 所代表的營養物質是從這部位開始被消化的。

（5）為保證在期末考試中能有充足的能量，餐廳的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，從合理營養的角度還應該添加 ______ （選項：清蒸魚、炒小白菜、牛肉湯）

Answer 1

【答案】 糖類、蛋白質和脂肪 ①肝臟 小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收 W 甘油和脂肪酸 ③胃 Y 炒小白菜

【解析】觀圖可知：圖一中①肝臟、②小腸、③胃、④是胰腺。

（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質；蛋白質是構成人體細胞的基本物質。
（2）在圖一中，能夠分泌膽汁的結構是①肝臟。而吸收營養物質的主要場所是②小腸，這是與其結構特點相適應的：小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收。
（3）淀粉在A口腔內就開始消化，蛋白質在C胃內開始消化，脂肪只能在D小腸內消化。從圖中可以看出，物質X最先被消化，然后是物質Y被消化，最后是W被消化，可以判斷X是淀粉，Y代表蛋白質，W代表脂肪，脂肪最終被分解成甘油和脂肪酸。
（4）X的消化起點是口腔，為淀粉的消化示意圖，胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只對蛋白質有初步的消化作用，對淀粉沒有消化作用，人們根據這一原理，把對胃有刺激作用的藥物包裹在用淀粉制成的膠囊里，這樣藥物可隨膠囊進入小腸而不會對胃產生刺激作用。圖二中曲線Y所代表的營養物質是從這部位開始被消化的。
（5）合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養的核心。健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養要全面合理。米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會導致維生素和無機鹽攝入量不足，因此應炒小白菜。