Question

11．廋肉在人體內消化的最終產物是（　　）

• A． 葡萄糖
• B． 氨基酸
• C． 甘油和脂肪酸
• D． 葡萄糖和氨基酸

Answer 1

分析 三大營養物質的消化過程是：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．

解答 解：瘦肉的主要成分是蛋白質，蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故選：B

點評 解題的關鍵是熟記三大營養物質的消化終產物：淀粉→葡萄糖、蛋白質→氨基酸、脂肪→甘油和脂肪酸．