Question

【題目】如表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗過程中，請根據(jù)此表回答問題

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取 3 號試管和_____號試管 為一組對照實驗，其中_____號試管為對照組．

（2）若以 1 號試管和 2 號試管為一組對照實驗，則實驗的變量是__________________，實驗 組為_______________號試管．

（3）加入碘液振蕩后不變藍色的為____號試管，因為饅頭中的淀粉在_______的作用下被分解為_________________________．

Answer 1

【答案】1 1 唾液 2 1 唾液淀粉酶 麥芽糖

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，就要分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置對照實驗。

（1）對照實驗只有一個變量，比較1號試管和3號試管的實驗設(shè)置可知，這是一組以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼及舌的攪拌對淀粉消化的作用,其中1號試管為對照組。

（2）若模擬研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實驗，即選擇表中的1號試管和2號試管為一組對照實驗，2號試管是實驗組。

（3）1號試管中的淀粉在環(huán)境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘變藍色；3號試管由于沒有將饅頭切成碎屑和沒有充分攪拌，唾液與淀粉接觸面積小，淀粉沒有被完全分解，因此滴加碘液后仍然變藍色。