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【題目】果酒暴露在空氣中會變酸，主要是哪種微生物發酵的結果（　　）

A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 大腸桿菌

【答案】C

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據此解答。

果酒暴露在空氣中，空氣中的乳酸菌就會發酵產生乳酸，而出現一種特殊的酸味。制醋要用到醋酸菌，制饅頭、面包等要用到酵母菌，制醬要用到曲霉。故選C。

練習冊系列答案
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