Question

1．下列食物中，蛋白質含量最多的是（　　）

• A． 蔬菜
• B． 水果
• C． 稻谷
• D． 大豆

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．奶、蛋、魚、肉、豆類等含蛋白質豐富，蔬菜和水果中含維生素C較多，稻谷中含維生素B₁豐富．
故選：D

點評 掌握食物含有的六大類營養物質，了解不同的營養物質在不同食物中的含量，結合題意解答．