Question

【題目】合理健康的飲食習慣有利于提高生命質量。下表是營養師提供的“膳食寶塔”中各類食物的攝入量，請分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每天建議攝入量（g）
第五層	油脂類	小于25
第四層	豆、奶類	100～150
第三層	魚、肉、蛋類	125～200
第二層	蔬菜、水果類	400～500
第一層	谷類	450～750

（1）根據營養師的建議，人體每日攝取量最多的應為第_________層的食物，因為該層食物富含糖類，能為人體生命活動提供__________。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，主要從“膳食寶塔”中___________兩層食物中獲得。

（3）小明身體抵抗力差，易患感冒，近期刷牙時牙齦經常出血，醫生診斷后確認他是飲食習慣不好造成的。為此，你建議小明要經常吃第_______層的食物。

（4）實現合理膳食，在日常生活中要做到科學安排一日三餐，定時定量，其能量比例應為 ____________________。

Answer 1

【答案】一 能量 三、四 二 3：4：3

【解析】

合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。

（1）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少。第一層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質，能為人體提供能量。

（2）第三層為魚、肉、蛋類，第四層為豆、奶類，食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義。因此發育時期的青少年應多攝取第三、四層食物。

（3）牙齦出血是壞血病的表現，是缺乏維生素C造成的，應多食用第二層蔬菜、水果類食物，因為新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C，可防止壞血病。

（4）合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。