Question

【題目】日常生活中人們運用各種方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是（ ）

選項	A	B	C	D
食品名稱	酸奶	魚肉	火腿	蔬菜
保存方法	冷凍	冷凍	真空	冷藏

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的保存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

A.酸奶可以放入冷藏室進行保存，低溫下飲用口感更佳，但是不可以進行冷凍，冷凍會將酸奶中的有益菌殺死，A符合題意。

BCD.魚肉通常用冷凍法保存、火腿用真空包裝法保存，蔬菜通常用冷藏進行保存，BCD不符合題意。

故選：A。