Question

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組做了下列探究工作：

【查閱資料】通過上網獲得以下信息：淀粉是無甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麥芽糖。

【作出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解為具有甜味的麥芽糖，而馬鈴薯中不含有淀粉酶。

【實驗操作】把甘薯、馬鈴薯放置在不同溫度下，控制其他條件相同，處理30分鐘，測定麥芽糖含量。結果表明馬鈴薯處理后不含麥芽糖，甘薯處理后的麥芽糖含量如表：

處理溫度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯中麥芽糖 含量（mg／g）	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

（1）實驗結果_________（填“支持”或“不支持”）該小組的猜想。

（2）由表可見，_________℃時，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。

（3）不同溫度處理后的馬鈴薯不含麥芽糖，，但吃起來略帶甜味，這是由于________的作用。食用馬鈴薯后消化分解成的葡萄糖，被小腸吸收后，在體內徹底氧化分解成_________，并釋放能量。

Answer 1

（1）支持

（2）70

（3）唾液淀粉酶  二氧化碳和水