B 分析:此題考查了防御病原體的第二道防線的作用.高等動物和人類都具有防御病原體的三道防線,它們是:皮膚和黏膜;體液中的殺菌物質和吞噬細胞;免疫器官和免疫細胞. 解答:第二道防線由體液中的殺菌物質和吞噬細胞組成,殺菌物質中的溶菌酶能夠破壞多種病菌的細胞壁,使病菌溶解死亡.吃飯時,舌頭或口腔內壁有時不慎會被牙齒咬破,但這種傷口一般不會感染發炎,這是因為唾液中的溶菌酶能夠殺死傷口的病菌,從而有利于傷口的愈合,而不容易感染發炎. 故選B. 點評:唾液里有溶菌酶,溶菌酶能破壞多種病菌的細胞壁,使病菌溶解.