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16．有時候酒釀帶有很濃的酸味，是因為制作的過程中（　　）
A．酒曲添加過少B．酒曲添加過多
C．溫度過低D．被其他微生物污染了

分析 微生物的發酵在食品制作中的應用，酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物，制酒要用到酒曲．

解答 解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用．酒曲主要成分是酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．有時釀酒帶有較濃的酸味，是因為制作過程中被乳酸菌污染了．
故選：D

點評 關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．“鷹擊長空，魚翔淺底”．下列關于詩中所述生物的描述，錯誤的是（　　）
A．兩種生物體內都有脊柱B．它們都具有適應各自環境的結構
C．鷹用氣囊完成氣體交換D．尾部和軀干部是魚的前進的動力

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．有人做了如下實驗，將深色樺尺蠖和淺色樺尺蠖分別進行標記，然后放養于工業污染區，經過一段時間后，將所釋放的尺蠖盡量回收，統計其數目，結果如表
地區淺色樺尺蠖深色樺尺蠖
釋放數回收數釋放數回收數
工業污染區641615482
沒有污染的
非工業區		39315440619
（1）樺尺蠖的個體發育要經過卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段，我們把這種發育過程叫做完全變態發育
（2）如果嚴厲禁止污染，工廠的排煙量大大減少，請你預測，樺尺蠖的類型將產生怎樣的變化？淺色樺尺蠖數量會增加（增加或減少）
（3）樺尺蠖的幼蟲對樺樹的危害很大，但目前對它的防治仍然是以噴灑藥劑毒殺為主，這種方法雖然有效，但往往會傷及其他昆蟲和以這些昆蟲為食的鳥類，這不利于保護物種的多樣性．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列利用光合作用和呼吸作用的原理提高大棚蔬菜的產量的是（　　）
A．多澆水B．多施肥
C．加大密植D．增加二氧化碳濃度

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．為探究種子萌發的環境條件，楊明同學設計了如下實驗：在甲、乙、丙、丁四個培養皿內分別放等量的棉花，在棉花的上面都放入25粒大小相同豌豆種子，然后將它們放在不同條件下進行培養，數日后記錄種子萌發的情況如下表，請分析回答
裝置甲乙丙丁
場所日光下日光下黑暗中黑暗中
溫度23℃23℃23℃23℃
棉華干濕狀態潮濕（含一定水分）干燥潮濕（含一定水分）干燥
種子萌發數量230240
（1）根據楊明同學的實驗設計，可以推測，本實驗探究了水分和光照是否是種子萌發所需要的環境條件．
（2）實驗甲和乙對照，變量是水分，通過這組實驗可以得出的結論是：一定的水分是種子萌發所必需的外界條件
（3）根據實驗甲和實驗丙 的實驗結果判斷，光照不是種子萌發的環境條件．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．煙草花葉病毒的形狀是（　　）
A．球形B．桿形C．螺旋形D．蝌蚪形

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．水稻、玉米等單子葉植物的共同特征是（　　）
①平行脈    ②網狀脈    ③花基數是3    ④花基數是5
⑤直根系    ⑥須根系    ⑦胚有一片子葉    ⑧胚有兩片子葉．
A．①④⑤⑦B．②④⑤⑧C．①③⑥⑦D．②④⑥⑧

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖是一對夫婦的體細胞染色體組成圖，請分析回答：
（1）這對夫婦的體細胞中都有46條染色體，而且這些染色體都是成對存在的
（2）與性別有關的是第23對染色體，男性和女性的這對染色體分別表示為XY和XX．
（3）丈夫的染色體圖是B；妻子的染色體圖是A．若丈夫的一個含有Y染色體的精子與妻子的卵細胞融合，生出的孩子是男性．精子中染色體數可以表示為22條+X或22條+Y．
（4）A產生的生殖細胞中含有23條染色體
（5）若A、B是一對夫婦，第一胎生的是女孩，假如他們再生第二胎，生男孩的可能性是50%．
（6）母親生來表現正常，但由于小時后注射鏈霉素導致聾啞，這種形狀不能（填“能”或“不能”）傳給子代．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．我國法律禁止近親結婚，這里的近親一般包括直系血親血親和三代以內的旁系血親．

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