Question

【題目】袋裝牛奶營養豐富。超市中出售的袋裝牛奶是采用哪種方法保存的（ ）

A.脫水法B.添加防腐劑法C.巴氏消毒法D.腌制法

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。袋裝牛奶是利用低溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質期，因此屬于巴氏消毒法，C正確。

故選C。