Question

某些微生物在適宜條件下會使食物腐敗，下列條件適宜進行食物貯藏的是（　　）

A．低溫  干燥

B．低溫  潮濕

C．溫暖  干燥

D．溫暖 潮濕

Answer 1

分析：食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．據此作答．

解答：解：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，低溫、干燥保存能夠抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：A

點評：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應用．