Question

15．下列有關微生物的敘述，錯誤的是（　　）

• A． 生物圈中有不少細菌是有益的，有些細菌給人類帶來危害
• B． 病毒不屬于分解者，在生物圈的物質循環中不起作用
• C． 分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物
• D． 釀酒、造醋等釀造工業離不開酵母菌和曲霉

Answer 1

分析 微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

解答 解：A、大多數細菌對人類是有益的，在食品的制作、醫藥等方面具有重要的作用．如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少數是有害的，如結核桿菌能使人患結核病，A正確；
B、在生態系統中大多數的細菌、真菌能把動物、植物的遺體、遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等，歸還土壤，供植物重新利用，這些腐生的細菌、真菌是生態系統中的分解者，促進了生態系統中的物質循環．還有一部分微生物是消費者，如各種病毒和致病菌．它們都對物質循環起著重要的作用，B錯誤；
C、分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物，C正確；
D、釀酒的過程①制曲：在原料中加入曲霉、酵母菌等釀酒用的有益微生物并擴大培養；②糖化：在霉菌將原料中的淀粉分解成葡萄糖；③發酵：在無氧的條件下，酵母菌將葡萄糖轉變成酒精；④蒸餾：將發酵的谷物加熱，分離出其中的酒精．可見在釀酒的過程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌．釀醋工藝多種多樣．如果使用淀粉質原料，一般要經過淀粉糖化、酒精發酵、醋酸發酵3道工序．參與這3道工序的微生物主要有曲霉、酵母菌和醋酸桿菌，D正確．
故選：B．

點評 掌握生態系統的組成及各部分的功能，和發酵技術是解題的關鍵．