Question

8．每年的5月20日是“中國學生營養日”．有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂．無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在，多糖分、高脂肪飲食習慣是肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐”湊合“，晚餐”豐盛“等錯誤的營養消費觀念，是導致學生營養狀況問題的主要原因．下圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的．請回答下面問題．

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．
（2）營養不良會影響健康，如青少年缺鐵易患貧血病，缺鈣易患佝僂病．
（3）糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最主要的供能物質．
（4）蛋白質是人體組織更新的原料，主要從肉、蛋、豆制品中獲得．

Answer 1

分析 合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩，據此解答．

解答 解：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖；
（2）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致貧血；鈣是構成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣容易患佝僂病，中老年（成人）缺鈣易患骨質疏松癥．
（3）糖類是人體最重要的能源物質，它主要從糧谷類食物中獲得；
（4）蛋白質與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系．主要從肉、蛋、豆制品中獲得．
故答案為：（1）肉類；
（2）貧血；佝僂；
（3）供能；
（4）蛋白質

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養的含義，并掌握主要的營養物質及其功能．注意靈活答題．