Question

【題目】每年的5月20日是“中國學生營養日”。有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂：無機鹽、維生素等攝入量不足；缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣；早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等是導致學生營養失調的主要原因。下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的，請回答下列問題。

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中_______和_______的攝入量較正常體重的人偏多。營養不良會影響健康，如缺鐵易患______病，因為鐵是紅細胞中________的重要成分。

（2）我們每天都吃較大比例的糧谷類食物，因為糧谷類食物中的_________是人體主要的供能物質。

（3）小明每天刷牙時，牙齦容易出血，到醫院看醫生，醫生并未為他開藥，而是建議他多吃水果、蔬菜等________的食物。

Answer 1

【答案】糧谷類 肉類 貧血 血紅蛋白 糖類 富含維生素C

【解析】

合理營養是指全面而平衡營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩。

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖。貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血。

（2）我們每天吃的谷類食物比例較大，因為谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質，最終被消化成葡萄糖才能被吸收進入人體血液循環。

（3）牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病，需要補充含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類，所以醫生并未給他開藥，而是建議她多攝取果蔬類食物。