Question

【題目】無論春夏秋冬，雨雪霏霏，哈爾濱華梅西餐廳的門前每天都有一排等待購買面包的顧客，面包、饅頭、啤酒在制作過程中離不開下列哪種生物（ ）
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.霉菌

Answer 1

【答案】C
【解析】解：做面包、饅頭時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包膨大和松軟．釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌分解有機物產生酒精和二氧化碳．因此制作面包、饅頭、啤酒時常加入酵母菌．
故選：C．
【考點精析】利用酒精發酵對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳的過程．