| 組別 | A | B | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 處理方法 | 將新鮮的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在25℃環境下． | 將新鮮的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在冰箱的冷藏室里 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 實驗結果 （一周后觀察） |
發霉 | 不發霉（1）該實驗的變量是 溫度 溫度 ；分析實驗結果，小平可得出結論：霉菌的生活受到溫度的影響 霉菌的生活受到溫度的影響 ．（2）根據小平的實驗結論，可知防止食品發霉的方法之一： 冷藏（或低溫） 冷藏（或低溫） ．
分析：本題考查霉菌生活的條件和有關探究實驗的內容以及防止食品發霉的方法．由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等． 解答：解：（1）A與B的對照實驗中不同的唯一變量是溫度，因此通過A與B的對照實驗，分析實驗結果，放在25℃環境下的饅頭片發霉，而放在冰箱的冷藏室里的饅頭片不發霉，小平得出的結論應該是：霉菌的生活受到溫度的影響（或低溫會抑制霉菌的生長或其他合理答案） （2）通過小平的實驗，結合食物腐敗變質的原因，防止食品發霉的方法：保存食品要在低溫環境中才能延長食品的保質期． 故答案為： （3分）（1）溫度； 霉菌的生活受到溫度的影響（或低溫會抑制霉菌的生長或其他合理答案） （2）冷藏（或低溫，或其他正確的文字描述） 點評：解答此類題目的關鍵是掌握探究實驗的環節和對照實驗的特點，尤其是變量的唯一性． 
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科目：初中生物 來源： 題型： （2012?龍巖）梅雨季節，保存不當的食品和衣物表面很容易發霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對此進行了探究，他的實驗過程如下：
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