Question

惠泉啤酒、山東饅頭的制作過程中，利用的微生物分別是（    ）

A．乳酸菌、酵母菌                       B．乳酸菌、乳酸菌

C．酵母菌、酵母菌                       D．醋酸桿菌、霉菌

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】生活中做饅頭、面包、釀酒時，加入酵母菌，在沒有氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，蒸面包饅頭時，發酵產生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會暄軟多孔。