Question

10．長期以精米、精面為主食而副食又很單調的人，唇和口角容易發(fā)炎，是因為食物中缺少（　�。�

• A． 蛋白質
• B． 維生素A
• C． 無機鹽
• D． 維生素B₁

Answer 1

分析 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�

解答 解：人體對維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，如果缺乏某種維生素，就會表現(xiàn)出相應的缺乏癥，如缺乏維生素B₁會導致神經(jīng)炎、腳氣病，缺乏維生素B₁易患口角炎、口腔潰瘍等癥狀．粗糧或糧食的麩皮中B族維生素的含量非常豐富，因此要多吃粗糧，如果長期以精米、精面為主食，就會缺乏維生素B₁，而導致口角炎等．可見D符合題意．
故選：D．

點評 本題主要考查維生素的缺乏癥及食物來源，難度較小，注重基礎．