Question

10．我國的營養學家將食物分為五大類后，設計了中國居民“平衡膳食寶塔”．
（1）每天食用最多的是谷類食物，因為它們是膳食中糖類的主要來源，也往往是膳食中蛋白質的主要來源．
（2）小華同學的午餐食譜是：米飯、魚、瘦肉．從均衡膳食的角度看，他的食譜不合理，請你試著幫他重新設計一份合理的午餐食譜：米飯、瘦肉、魚、小白菜等．

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，因此每日攝取量最多的是谷類，因此谷類是膳食中 糖類的主要來源，也往往是膳食中蛋白質的主要來源．
（2）小華同學的午餐食譜是：米飯、魚、瘦肉．此食譜中無蔬果類，從均衡膳食的角度看，食譜中缺乏維生素，因此他的食譜不合理．合理的午餐食譜為：米飯、瘦肉、魚、小白菜等．
故答案為：
（1）谷類；糖類；
（2）米飯、瘦肉、魚、小白菜等．

點評 關鍵點：食譜中的營養要均衡、葷素搭配合理．