Question

（2013?岳陽模擬）某同學為了探究肉湯變質的原因，設計了如下實驗步驟：
①取甲、乙兩個玻璃瓶；
②將等量的新鮮肉湯分別裝入瓶中；
③同時煮沸后迅速將甲瓶拉成鵝頸狀（如圖）；
④將甲、乙兩瓶同時放入溫度設置為4℃的冷藏柜中（或同時將甲、乙兩瓶置于常溫下）．據此，請幫助作實驗分析：

（1）此探究實驗提出的假設是

肉湯變質是由空氣中的細菌（或微生物）引起的

；將甲瓶拉成鵝頸形狀的目的是

防止空氣中的細菌（或微生物）進入肉湯中

；
（2）此探究實驗所用的變量是

細菌的有無

；
（3）若想實驗達到理想狀態，第④步應采用

同時將甲、乙兩瓶置于常溫下

，其理由是

在4℃的氣溫條件下，細菌繁殖速度慢，短期內實驗現象不明顯

．

Answer 1

分析：此題考查的是探究肉湯變質是由空氣中細菌引起的實驗．解答時結合題意和圖示從空氣中的細菌能否進入甲瓶與乙瓶的不同點來切入．

解答：解：（1）有本題的題意該實驗探究的問題是：肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？提出問題后，根據自己已有的知識和生活經驗對問題的答案作出假設：肉湯變質是由空氣中細菌引起的．甲瓶拉成鵝頸形狀的目的是防止空氣中的細菌進入肉湯，從而使得瓶中肉湯變質．乙瓶不做處理，空氣中的細菌能進入到肉湯，使得肉湯變質．
（2）甲中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮．而乙中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質．除了有無細菌不一樣，其它條件都一樣，可見細菌的有無是變量．
（3）實驗中雖然注意到控制變量的唯一性，但是在4℃的氣溫條件下，細菌繁殖速度慢，短期內實驗現象不明顯．
故答案為：（1）肉湯變質是由空氣中的細菌（或微生物）引起的；   防止空氣中的細菌（或微生物）進入肉湯中   
（2）細菌的有無   
（3）同時將甲、乙兩瓶置于常溫下； 在4℃的氣溫條件下，細菌繁殖速度慢，短期內實驗現象不明顯

點評：解答此類題目的關鍵是理解細菌是由原已存在的細菌產生的以及確定實驗變量，設置對照實驗．