Question

【題目】處于青春期的青少年應適量補充魚、瘦肉、蛋、牛奶等食物，因為這些食物富含有利于身體發育的（　　）

A. 維生素B. 蛋白質C. 糖類D. 脂肪

Answer 1

【答案】B

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質。它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎。另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質是糖類。兒童、青少年生長發育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，所以，應多吃一些瘦肉、魚、蛋、奶、豆類等含蛋白質豐富的食物。