Question

16．下列食物不能被消化道壁直接吸收的是（　　）

• A． 礦泉水
• B． 面包
• C． 食鹽
• D． 維生素

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質（淀粉→葡萄糖、蛋白質→氨基酸、脂肪→甘油、脂肪酸）后，才能被消化道壁吸收．
面包中含有的主要營養物質是淀粉．
故選：B

點評 了解人體能夠直接吸收的營養物質必需是溶于水的小分子的物質是解決本題關鍵．