Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，進行了四種處理：

試管編號	1	2	3	4
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量	碎屑適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘			0℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍	變藍

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入______，作為1號試管的____實驗。

（2）當以“牙齒的咀嚼作用”為變量時，應選取____號和______號試管作對照。

（3）若1號和4號試管對照，說明了唾液消化饅頭需要__________。

（4）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_____號試管中的物質遇碘后不變藍。這是因為唾液中的唾液淀粉酶將______分解成了_______。

Answer 1

【答案】2mL清水 對照 1 3 適宜的溫度 1 淀粉 麥芽糖

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗，實驗變量是唾液，其它的實驗條件相同。

（2）當以“牙齒的咀嚼作用”為變量時，應選取1和3號試管作對照，只有變量不同以外，其它的實驗條件相同，只是饅頭塊的不同。

（3）若1號和4號試管對照，實驗變量是溫度，其它的實驗條件相同，結果是1號試管不變藍色，4號試管不變藍色，溫度過低，不能發揮唾液淀粉酶的作用，說明了唾液消化饅頭需要適宜的溫度。

（4）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。因此，若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質遇碘后不變藍。這是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖。