Question

【題目】膽汁是人體內重要的消化液，在膽囊內儲存與濃縮。膽汁與脂肪消化息息相關。

（1）膽汁由_____（器官）分泌進入膽囊，膽汁的分泌時時刻刻都在進行，而膽汁的排出主要發生在進食后。

（2）膽汁的排出是如何調控的呢？

①研究發現，腦和膽囊之間有神經相連接。進食后，該神經活動增強。據此推測，消化道中存在著_____，可以在進食后感受食物的刺激，產生神經沖動傳到腦。腦發出指令，沿著_____傳到膽囊和奧迪括約肌，將膽汁排出。

②在小腸內脂肪等物質作用下，小腸上部粘膜內的一種上皮細胞可釋放膽囊收縮素到_____（填血管種類）中，經血液最終運輸到膽囊，促使膽囊排出膽汁。

③綜上可知，膽汁的排出除了受神經調節，還會受到_____調節的影響。

（3）小張的爸爸患膽結石，做了膽囊切除手術。術后，膽汁不再根據進食規律周期性排出，而是頻繁排出，但單次排出量減少。以下四種營養餐中，小張建議爸爸選擇_____。

A．米飯、清炒西蘭花、煮雞蛋

B．炸春卷、紅燒帶魚、烤鴨

C．炸醬面、麻婆豆腐、魚香肉絲

D．蔥油餅、涼粉、疙瘩湯

Answer 1

【答案】肝臟 神經末梢 傳出神經 毛細血管 激素 A

【解析】

膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，只是對對脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒，對脂肪進行物理性消化。人體生命活動的調節受神經系統的調節和激素調節，內分泌腺分泌的激素直接進入腺體周圍的毛細血管，通過血液運輸到組織細胞發揮作用。神經調節的基本方式是反射，反射的結構基礎是反射弧，反射弧包括感受器，傳入神經，神經中樞，傳出神經和效應器，任何一個環節受到破壞，反射不能進行，同時低級的反射活動受到大腦的控制。

（1）肝臟是人體內最大的消化腺，能夠分泌膽汁，并將其儲存在膽囊內。膽汁中沒有消化酶，將脂肪乳化成極細小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收。因此，膽汁由肝臟分泌進入膽囊，膽汁的分泌時時刻刻都在進行，而膽汁的排出主要發生在進食后。

（2）①神經調節的基本方式是反射，反射的結構基礎是反射弧，反射弧包括感受器，傳入神經，神經中樞，傳出神經和效應器，任何一個環節受到破壞，反射不能進行，同時低級的反射活動受到大腦的控制。因此，消化道中存在著大量的神經末梢，可以在進食后感受食物的刺激，產生神經沖動傳到腦。腦發出指令，沿著傳出神經傳到膽囊和奧迪括約肌，將膽汁排出。

②人體生命活動的調節受神經系統的調節和激素調節，內分泌腺分泌的激素直接進入腺體周圍的毛細血管，通過血液運輸到組織細胞發揮作用。縮膽囊素（縮寫為CCK）是人體小腸黏膜中I細胞分泌的一種多肽激素，它能增加膽汁排出，促進胰腺腺泡細胞分泌胰蛋白酶等多種消化酶。綜上分析可知，在小腸內脂肪等物質作用下，小腸上部粘膜內的一種上皮細胞可釋放膽囊收縮素到毛細血管中，經血液最終運輸到膽囊，促使膽囊排出膽汁。

③人體生命活動的調節受神經系統的調節和激素調節，以神經調節為主，激素調節為輔，綜合①②可見膽汁的排出除了受神經調節，還會受到激素調節的影響。

（3）膽汁中沒有消化酶，將脂肪乳化成極細小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收。膽結石患者，做了膽囊切除手術將會影響脂肪的消化。在選項中A米飯、清炒西蘭花、煮雞蛋比較清淡，適合小張的爸爸的營養餐，BCD項都富含脂肪，不適合小張的爸爸有營養餐。故選A。