Question

下列哪些環(huán)節(jié)與食品的保鮮有關(guān)
①生產(chǎn)　　②包裝　　③運(yùn)輸　　④保存　　⑤是否加入防腐劑．

1. A.
   ①②③④⑤
2. B.
   ①②
3. C.
   ①②⑤
4. D.
   ③④⑤

Answer 1

A
分析：食品的保鮮與生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、保存、是否加入防腐劑都有關(guān)系．
解答：食品的生產(chǎn)過程中使用新鮮的材料可以使保鮮時(shí)間加長；包裝時(shí)中用窖藏、冷凍、真空包裝等方法可以增加保鮮的時(shí)間；運(yùn)輸過程中主要不要暴露在空氣中可以增加保鮮的時(shí)間；保存時(shí)用添加防腐劑、使用保鮮膜保存等，可以增加保鮮的時(shí)間；加入防腐劑可以增加保鮮的時(shí)間．
傳統(tǒng)的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等．隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來食品儲存技術(shù)發(fā)展迅速．現(xiàn)代的儲藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等．
所以與食品的保鮮有關(guān)的是①②③④⑤．
故選A．
點(diǎn)評：食品保存的方法多種多樣，不同的食品保存的方法可能不同，可結(jié)合著具體的實(shí)例掌握．