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【題目】酸牛奶不僅口感好,而且營養價值高.這是因為在牛奶中加入了( )

A.乳酸菌 B.醋酸菌

C.酵母菌 D.黃曲霉

【答案】A

【解析】

試題分析:此題考查的是酸奶的制作知識,據此答題.

解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品.尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者,更是適宜的營養品,它能維護腸道菌群平衡,促進腸道蠕動,改善腸道環境,抑制有害菌的生長繁殖,提高人體免疫力.可見A正確.

故選:A

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