Question

古時候，人們就知道發酵是由微生物引起的，并利用微生物發酵制作食品．    ．（判斷對錯）

Answer 1

【答案】分析：細菌、真菌等微生物能引起發酵現象，據此答題．
解答：解：發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學者巴斯德證明酒類等的發酵由微生物引起．
故答案為：×
點評：做這題的關鍵是了解發酵技術的起源和發展．