Question

14．實驗探究：下表是生物興趣小組的同學在做“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，請根據他們的實驗設計和加碘液后應出現的現象，加以說明：

試管編號	加入材料（等量）	水溫（℃）	恒溫時間（分鐘）	加碘液后的現象
1	饅頭碎屑+唾液2ml	90	10	A
2	饅頭碎屑+唾液2ml	10	10	B
3	饅頭碎屑+唾液2ml	37	10	C
4	饅頭碎屑+清水2ml	37	10	D

（1）在1～4號試管中分別加入實驗材料后，為使實驗現象更加明顯，應采取的操作方法是充分攪拌．
（2）表中C的現象是不變藍，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了．
（3）表中A和B都可能變藍，原因是1號試管溫度過高，2號試管溫度過低，唾液淀粉酶的活性都受到影響．
（4）試管1和3作為一組對照試驗，探究溫度對消化的影響．
（5）表中不能構成對照實驗的兩只試管編號是4號試管和1號試管、2號試管和4號試管．
（6）比較1～4四組實驗的過程和分別出現的現象A～D，經過認真分析，得出的結論是：唾液淀粉酶在適宜的溫度下消化淀粉．

Answer 1

分析 （1）要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．
（2）該實驗設置了三組對照實驗，它們是3號試管和4號試管、3號試管和1號試管、3號試管和2號試管，實驗變量分別是唾液、溫度、溫度，分別探究了唾液對淀粉的消化作用、低溫即高溫對唾液淀粉酶活性的影響．加碘液后的實驗現象分別為A變藍色，B變藍色，C不變藍，D變藍色．

解答 解：（1）為使唾液淀粉酶與饅頭中的淀粉充分混合，應將實驗材料充分攪拌，混合均勻．
（2）3號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此C試管滴加碘液后不變藍．
（3）1號試管溫度過高，2號試管溫度過低，都使唾液淀粉酶的活性受到影響，使淀粉沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后會變藍色．
（4）3號試管和1號試管構成一組對照實驗，變量是溫度，探究溫度對唾液淀粉酶消化淀粉的影響．
（5）表中4號試管和1號試管、2號試管和4號試管都有唾液和溫度兩個變量，不能構成對照實驗．
（6）實驗結論：唾液淀粉酶在適宜的溫度下消化淀粉．
故答案為：（1）充分攪拌；
（2）不變藍；淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了
（3）變藍；1號試管溫度過高，2號試管溫度過低，唾液淀粉酶的活性都受到影響
（4）溫度
（5）4號試管和1號試管、2號試管和4號試管
（6）唾液淀粉酶在適宜的溫度下消化淀粉

點評 解答此類題目的關鍵是知道唾液淀粉酶的特性以及對照實驗只能有一個變量．