Question

7．某興趣小組通過測量食物燃燒放出熱能的多少，測定了表中四種食物中的能量．（已知：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的熱量）

食物名稱	大米	花生仁	黃豆	核桃仁
質量（克）	①	20	20	20
水（毫升）	50	50	50	50
上升的溫度（℃）	1.3	2.2	1.4	3

（1）實驗中①應為20克，原因是為了保證變量以外的因素相同．
（2）如表中實驗結果，含能量最多的是核桃仁．
（3）食物燃燒后，剩下灰燼是無機鹽，燒掉的物質是有機物．
（4）在消化道內，腸腺和胰腺分泌的消化液中有消化表格中四種食物的酶，大米主要成分淀粉在消化道內最終被消化為葡萄糖才能被吸收．
（5）實驗后，某同學在蓋滅酒精燈時，手指不小心接觸到火焰．在他來不及思考時就把手縮回，并很快感覺到燙，這說明脊髓具有反射和傳導功能，這樣的反射具有保護機體不受傷害的意義．

Answer 1

分析 （1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少．相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多．
（2）種子的成分包括有機物（包括淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（含水和無機鹽）．種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質稱為有機物，而加熱后不可以燃燒的物質稱無機物．

解答 解：（1）對照實驗所要探究的條件就是實驗的唯一變量．某興趣小組通過測量食物燃燒放出熱能的多少，測定了表中四種食物中的能量，所以本實驗中的唯一變量是四種食物．除實驗變量以外，其他變量如水的重量等都相同．所以實驗中①應為20克，原因是為了保證變量以外的因素相同．
（2）從實驗結果可以看出，大米、花生仁、黃豆、核桃仁四種食物中，核桃仁使水溫度上升最高，因此含能量最多的是核桃仁．
（3）構成種子細胞中的物質可以分為兩大類：一類是分子比較小的，一般不含碳，如水，無機鹽，氧等，這類物質是無機物；一類是分子比較大的，一般含碳，如糖類，脂類，蛋白質和核酸，這類物質是有機物．有機物能燃燒，無機物不能燃燒，因此種子燃燒后，剩下的灰燼就是無機物中的無機鹽，燒掉的物質就是有機物．
（4）消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促進食物的分解，其中胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液多種消化液，具有消化表格中四種食物的酶；大米的主要成分是淀粉，淀粉的消化開始于口腔，胃不能消化淀粉，在小腸內淀粉被徹底消化為葡萄糖才能被吸收．
（5）縮驗后，某同學在蓋滅酒精燈時，手指不小心接觸到火焰．在他來不及思考時就把手縮回，屬于一種非條件反射，神經中樞在脊髓，手被燙后，手指頭上的感受器感受了熱的刺激產生的神經沖動沿著→傳入神經→神經中樞（脊髓）→傳出神經→效應器引起縮手反射，同時神經沖動傳到脊髓時有一部分沿著脊髓里的白質上行傳導大腦里的軀體感覺中樞產生痛覺，所以脊髓具有反射和傳導的功能．這樣的反射具有保護機體不受傷害的意義．
故答案為：（1）20；為了保證變量以外的因素相同．
（2）核桃仁
（3）無機鹽；有機物
（4）腸腺和胰腺；葡萄糖
（5）反射和傳導；保護機體不受傷害

點評 解答此類題目的關鍵是靈活運用所學知識解釋實際問題，此題具有一定的難度．