Question

【題目】食品保存的基本原理是采用一定的方法_____________或___________微生物在食品中的__________、__________。

Answer 1

【答案】 抑制 阻止 生長 繁殖

【解析】食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖，如高溫、密封等。