Question

紅莧菜放在開水里煮過后，水的顏色變紅，而放在冷水中則不產生這種現象，原因是

1. A.
   煮過后，細胞壁被破壞，紅色物質滲出
2. B.
   煮過后，細胞膜被破壞，紅色物質滲出
3. C.
   煮過后，細胞質被破壞，紅色物質滲出
4. D.
   葉綠素受熱被破壞，改變了顏色

Answer 1

B
分析：此題考查細胞膜的功能，具有保護、控制物質的進出．
解答：細胞膜能把細胞內部與細胞外部的環境分隔開，使細胞內部保持相對穩定，維持正常的生命活動．細胞膜是一種選擇透過性膜，對進出細胞的物質有選擇性．一般地說，對細胞有益的物質可以進入，有害的物質則不能進入，同時還能排出細胞內產生的廢物，所以說它能控制物質的進出．紅莧菜放在開水里煮過后，細胞膜透性被破壞，葉綠素滲出，使水的顏色變綠．
故選：B
點評：細胞膜對進出細胞的物質具有選擇性