Question

制作饅頭或面包所用的發酵粉中含有的微生物是                                                     

A.醋酸菌            B.曲霉              C.根霉             D.酵母菌

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】生活中做饅頭、面包、釀酒時，加入酵母菌，在無氧條件下進行發酵。蒸面包饅頭時，發酵產生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會暄軟多孔。