Question

【題目】小華家制作的水煮花生味道好，深受顧客喜愛。但水煮花生的保質期僅一天，小華的父母想購買一臺真空包裝機來包裝水煮花生，以延長水煮花生的保質期，拓展網絡銷售。小華就此進行了探究：

①取瀝干冷卻的水煮花生，分裝20袋，毎袋50克，平均分為兩組：甲組進行真空包裝，乙組裝入普通包裝袋。 （注：包裝袋已進行滅菌處理）

②將兩組花生放入櫥柜，常溫保存。

③每隔24小時，從甲、乙兩組中各取出3袋花生，邀請顧客進行評價，其結果如下：

甲組	24小時后無異味、口感正常	48小時后有輕微異味
乙組	24小時后無異味、口感正常	48小時后異味明顯

（1）本實驗探究的問題是：真空包裝能否______________？

（2）本實驗控制的變量是_____。每次取出3袋花生而不是1袋進行評價，目的是_

（3）根據所學知識分析，導致真空包裝水煮花生變質的主要原因是___

A．每袋裝的水煮花生太少，應該裝100克

B．每袋裝的水煮花生太多，應該裝10克

C．水煮花生包裝前未滅菌

D．水煮花生包裝后未滅菌

（4）在實驗中，除了解決水煮花生變質問題外，小華還應考慮___

A．花生顆粒的大小　　　　　　　　　　　B．花生顆粒的顏色

C．花生胚的完整性　　　　　　　　　　　D．花生自身的品質

Answer 1

【答案】延長水煮花生的保質期 空氣的有無 避免偶然性，減小誤差 C D

【解析】

對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般的對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是對照組。

（1）科學探究的開始是提出問題，該實驗探究的問題是：真空包裝能否延長水煮花生的保質期？

（2）對照實驗具有變量的唯一性，取瀝干冷卻的水煮花生，分裝20袋，每袋50克，平均分為兩組：甲組進行真空包裝，乙組裝入普通包裝袋。可見該實驗的變量是空氣。每次取出3袋花生而不是1袋進行評價，目的是避免偶然性，減小實驗誤差。

（3）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，導致甲組48小時后有輕微異味的原因是水煮花生包裝前未滅菌，故選C。

（4）在實踐中，除解決水煮花生變質問題外，小華還應考慮水煮花生自身的品質等，故選D。