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人們制作酸奶時需要用到乳酸菌。                        （    ）
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酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品
故正確
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列病例，不是由真菌引起的是
A．痢疾B．小麥葉銹病C．灰指甲D．足癬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下面食品方法及其對應的原理用線連接起來。
A．真空包裝法 a、干蘑菇
B．脫水法 b、袋裝肉腸
C．罐藏法 c、盒裝牛奶
D．巴斯德消毒法 d、肉類罐頭
E、煙熏法                               e、臘肉
F、冷凍法                               f、散熟食

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們臨床上所用的“青霉素”，是哪類生物產生的
A．細菌B．酵母菌C．霉菌D．放線菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的營養值比一般牛奶高，是因為酸奶在發酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養成分轉變成更易被人體消化和吸收的成分，并產生多種維生素的是（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能引起食品腐敗變質的是
A．病毒B．細菌和真菌C．食品防腐劑D．食品添加劑

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

在制作酒釀的過程中，需要將糯米蒸熟，其目的______；酒釀是______菌發酵的產物．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

在生物分類上，一般把植物分為______、______、______和______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶或米酒時，發酵需要的條件是
A．密封B．加入食鹽水C．0℃D．暴曬

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同步練習冊答案
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