Question

12．下列說法正確的是（　　）

• A． 吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附著的農藥
• B． 把發芽的馬鈴薯炒著吃
• C． 吃用瘦肉精喂養的豬肉
• D． 購買包裝食品只需關注生產日期，過期食品只要不霉變仍可食用

Answer 1

分析 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．據此解答．

解答 解：A、蔬菜在生長過程中，可能噴灑了較多的農藥，因此蔬菜上會有農藥的殘留，因此蔬菜要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附著的農藥，A正確；
B、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉；重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發芽的馬鈴薯會中毒．B錯誤；
C、瘦肉精喂養大的豬肉中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用，C錯誤；
D、購買食品時要認真查看保質期和生產日期，過期食品不可食用，D錯誤．
故選：A．

點評 “民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．