Question

雙縮脲試劑、加碘的淀粉溶液分別可以檢測（　　）

A．淀粉、蛋白質(zhì)	B．蛋白質(zhì)、淀粉
C．蛋白質(zhì)、維生素C	D．蛋白質(zhì)、脂肪

Answer 1

淀粉遇碘液變藍(lán)色是淀粉的特性，可以用來檢驗(yàn)淀粉的存在；含有蛋白質(zhì)的液體與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的氫氧化鈉和3%的硫酸銅溶液即雙縮脲試劑，因此含有蛋白質(zhì)的液體與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的氫氧化鈉和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的硫酸銅反應(yīng)，會(huì)變成紫色，可以用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)；維生素C能使高錳酸鉀或 吲哚酚試劑褪色，可以用來檢驗(yàn)維生素C的含量．因此，雙縮脲試劑、加碘的淀粉溶液分別可以檢測蛋白質(zhì)、淀粉．
故選：B．