Question

17．下列關于營養物質消化的最終產物的敘述中，正確的是（　　）

• A． 維生素消化的最終產物是維生素
• B． 蛋白質消化的最終產物是氨基酸
• C． 脂肪消化的最終產物是甘油、氨基酸
• D． 淀粉消化的最終產物是麥芽糖

Answer 1

分析 人體所需的類營養物質中，有些是小分子的物質可以直接被人體吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白質和脂肪，需經過消化后變成小分子的物質才能被吸收；淀粉、蛋白質和脂肪的消化和營養物質的吸收過程如下：

據此解答．

解答 解：A、維生素屬于小分子的物質可以直接被人體吸收，A錯誤；
B、蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，B正確；
C、脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，C錯誤；
D、淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，D錯誤．
故選：B．

點評 掌握蛋白質、淀粉和脂肪的消化過程，記住蛋白質、淀粉和脂肪開始被消化的部位和最終產物是解題的關鍵．