Question

【題目】將鮮奶加工制成酸奶后，奶中的能量和營養變化情況是( )

A.能量增加，營養不變B.能量減少，更有營養

C.能量不變，營養減少D.能量不變，更有營養

Answer 1

【答案】B

【解析】

酸奶酸甜可口，而且脂肪含量較低，各種營養成分更容易消化吸收，營養價值更高。

酸奶是鮮奶經過乳酸菌無氧呼吸產生的，無氧呼吸分解有機物產生乳酸，并釋放能量，有機物分解過程中產生了許多中間產物，故增加了有機物種類，營養增加，能量減少。故選:B。