Question

【題目】下列與人們飲食觀念相關的敘述中，正確的是（ ）

A.脂肪會使人發胖，不要攝入

B.谷物不含糖類，糖尿病患者可大量食用

C.蘋果含有細胞，細胞內的營養物質可被人消化

D.肉類中的蛋白質經油炸、燒烤后，更益于健康

Answer 1

【答案】C

【解析】

人類所需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，不同的營養物質作用不同。三類營養物質的消化過程如下：

A.脂肪是三大營養物質中的其中一種，是一種含有高能量的營養物質，需要適當攝取，故A錯誤。

B.谷物含有的淀粉屬于多糖，經徹底消化后會轉變為葡萄糖，糖尿病患者應少量食用，故B錯誤。

C.蘋果含有細胞，細胞內的營養物質可被人消化，細胞內的營養物質有糖類，脂肪和蛋白質，能夠在消化道內消化酶的作用下分解為小分子物質被人體吸收利用，同時水、無機鹽和維生素可以不經過消化直接吸收利用，故C正確。

D.肉類中的蛋白質經油炸、燒烤后，會產生有害物質，對健康不利，故D錯誤。

故選C。