Question

孝感米酒甜而不膩，氣味芬芳，是一種用糯米飯和酒藥釀制的風味食品．下列判斷不正確的是（　　）

• A、孝感米酒只有在夏天才能生產
• B、酒藥中參與發酵的微生物只有酵母菌
• C、只有在密封條件下，酵母菌才能存活
• D、酵母菌不同于乳酸菌的突出特點是酵母菌有成型的細胞核

Answer 1

分析：此題考查的是制作甜酒的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．

解答：解：A、在制作米酒的過程中，我們要控制出適宜的溫度，因此在任何季節都可以生產米酒，符合題意．
B、制酒時要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，還有其它菌種，符合題意．
C、有氧無氧時酵母菌都能存活，但在無氧時，酵母菌發酵分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，在有氧時，發酵分解有機物產生水和二氧化碳，符合題意．
D、酵母菌屬于真菌，有成形的細胞核，乳酸菌屬于細菌，無成形的細胞核，不符合題意．
故選：ABC

點評：解答此題的關鍵是熟練掌握制作甜酒的相關知識，明確真菌和細菌的區別．