Question

17．維生素在蔬菜和水果中含量較高，表格列出了幾種常見水果和蔬菜的維生素含量（單位：毫克/100克），請填空：
（1）維生素是一種不能為人體提供能量的營養物質．
（2）患有腳氣病的患者可以多吃一些蘋果，這種水果的維生素B₁的含量較高．
（3）患有皮下、牙齦出血的人應該多吃一些辣椒．

食物名稱	胡蘿卜素	維生素B1	維生素c
胡蘿卜	4.01	0.04	16
黃瓜	0.09	0.02	9
番茄	0.55	0.03	19
辣椒（青）	0.34	0.03	62
葡萄	0.05	0.04	25
蘋果	0.02	0.06	4
香蕉	0.06	0.02	8

Answer 1

分析 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾�。�如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、腳氣病、消化不良
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松等

解答 解：（1）維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量．
（2）據表中數據可知蘋果含維生素B1較多，患有腳氣病的患者可以多吃一些蘋果．
（3）患有皮下、牙齦出血的人是由于缺乏維生素C，據表中數據可知辣椒含維生素C較多．
故答案為：（1）能力；
（2）蘋果；
（3）辣椒．

點評 掌握維生素的缺乏癥即可解答．