Question

6．小明爸爸正在患膽囊炎，你認為他目前不應該吃下列哪種食物（　　）

• A． 大米油菜
• B． 香椿炒雞蛋
• C． 白菜燉粉條
• D． 肥而不膩的紅燒肉

Answer 1

分析 食物中含有的大分子的糖類、脂肪和蛋白質等有機物，必須在消化道內在消化液的參與下被分解成小分子的溶于水的物質后，才能被人體消化道吸收．

解答 解：脂肪的消化始自小腸，小腸中的胰液和腸液含有消化脂肪的酶，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，患有膽囊炎的人，肝臟分泌膽汁的能力差，影響了脂肪的消化，因而患有膽囊炎的人，怕吃油膩食物．題干中的大米油菜含淀粉和維生素，香椿炒雞蛋富含蛋白質和維生素，白菜燉粉條中富含維生素，紅燒肉中富含脂肪．可見D符合題意．
故選：D

點評 膽汁中雖然不含消化酶，但脂肪的消化離不開膽汁．