Question

【題目】保存香菇通常采用（　　）

A. 脫水法 B. 腌制法 C. 巴氏消毒法 D. 真空包裝法

Answer 1

【答案】A

【解析】脫水法是利用人工方法脫水，減少食品內的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質期的，保存香菇通常所采用的方法屬于脫水法，A符合題意；
腌制法是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去食品中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長食品的保質期，B不符合題意；
巴斯消毒法是利用高溫消毒來殺菌來延長食品的保質期，C不符合題意；
真空包裝法是利用真空環(huán)境缺氧的特點，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長食品的保質期，D不符合題意。