Question

18．食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程．√．（判斷對錯）

Answer 1

分析 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．

解答 解：防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品．應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．至于維生素，一般都是怕熱，易被氧化，在堿性條件下易破壞．所以食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程．
故答案為：√

點評 食品安全是關乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．