Question

【題目】下表為探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗方案：

試管編號	饅頭碎屑或塊	試管中加入物	是否攪拌	保溫	加入碘液
A	適量碎屑	2mL唾液	充分攪拌	37℃水浴保溫10分鐘	2滴
B	適量碎屑	？
C	適量饅頭塊	2mL唾液	不攪拌

（1）為探究“唾液對饅頭有消化作用”，“？”處應加入_______，變量是______。

（2）為探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用______和______兩支試管進行對照實驗。

（3）滴加碘液后，______號試管不變藍色。

Answer 1

【答案】2ml清水 唾液 A C A

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。為了探究唾液對饅頭有消化作用”，選用A和B兩支試管作對照試驗，實驗的變量是唾液，其它的實驗條件相同，所以在 “？”處應加入2mL清水。

（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的A試管和C試管形成對照實驗。

（3）滴加碘液后，觀察實驗結果可得：A試管不變藍，A試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。B試管清水不消化淀粉，所以B試管變藍。C試管中溶液變淺藍色，說明饅頭表面淀粉被唾液消化而內部沒有發生變化。