Question

15．下列營養物質中不能被人體小腸吸收的是（　　）

• A． 脂肪酸
• B． 膳食纖維
• C． 葡萄糖
• D． 氨基酸

Answer 1

分析 食物所含的營養物質中，水、無機鹽、維生素是小分子的物質能夠直接被人體消化道吸收，而蛋白質、淀粉和脂肪是大分子物質需經過消化后分別變成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物質才能被吸收．

解答 解：A、脂肪酸是小分子物質，可以直接被吸收，A不符合題意．
B、現在把膳食纖維列為第七類營養元素，膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等．不可以直接被吸收，B符合題意．
C、葡萄糖是小分子物質，可以直接被吸收，C不符合題意．
D、氨基酸是小分子物質，可以直接被吸收，D不符合題意．
故選：B．

點評 淀粉、蛋白質和脂肪的消化終產物要記住．