Question

【題目】將食物貯藏在冰箱里，不易腐敗的原因是（ ）
A.冰箱內溫度太低，細菌被凍死
B.冰箱內溫度太低細菌無法繁殖
C.冰箱內溫度太低，使細菌繁殖速度減慢
D.冰箱內缺水，細菌無法生存和繁殖

Answer 1

【答案】C
【解析】解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，從而達到保鮮的目的．C正確．
故選：C．
【考點精析】掌握食品保存的常用方法是解答本題的根本，需要知道傳統的食品保存方法有：曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．