Question

13．胃腺能分泌胃液，其中含有胃蛋白酶，可初步分解食物中的蛋白質．

Answer 1

分析 食物中含有維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃腺分泌的胃液（胃蛋白酶）作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故答案為：胃液；胃蛋白酶

點評 各段消化道對三大營養物質的消化能力是不同的．