Question

冰箱的冷藏室可保存食品的原因是:

A．低溫殺滅了所有微生物	B．冰箱中無空氣
C．冰箱內無微生物	D．低溫抑制了微生物的生長、繁殖

Answer 1

D

解析試題分析：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的，所以此題答案為A。
考點：食品保存的一般方法。
點評：此題較新穎，難度一般，掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖。